料理研究家堀田 裕介

略歴

1977年、大阪府生まれ。
「食べることは生きること　生きることは暮らすこと」
自ら生産者の元へ赴き、生産者の暮らしを知り、寄り添いながら
食の本質を生活者へ届ける料理開拓人。
食の安心・安全だけでなく、美味しく楽しいことを自らのアートの
感性を活かした「foodscape!」で表現し、五感を通じて食に
向き合う空間を創出。
独自のネットワークを活かした商品開発や店舗プロデュース
を手掛ける一方、食と音楽の融合「EATBEAT!」や将来へ向けた
「種から育てる子ども料理教室」など、本質を伝える活動の開拓は続く。